?

Log in

Пряничный поезд

В этом году загорелась сделать пряничный поезд с помощью набора формочек Tescoma http://tescoma-best.ru/buy/Gingerbread_train_tescoma_631442#.VJFgeiusX94

Вот что получилось в результате:

IMG_4976

Пряничное настроение

Предновогодняя празднично-кулинарная суете в самом разгаре, и моя кухня, кажется, уже пропиталась пряными ароматами корицы, кардамона и гвоздики...
В ажиотаже ухвачены формочки на рождественскую тему, запасены разноцветные посыпки и сахарная пудра...
На столе - стопка одолженных журналов по вышивке крестиком... И долгие вечера творчества...
Ну и результаты:
IMG_4686

IMG_4784

IMG_4835

IMG_4844

IMG_4847

IMG_4906

IMG_4915

Торт с ягодами

Торт от замечательного кондитера и отзывчивого человека Miuda. В оригинале называется "Торт с лесными ягодами", но я ягоды собирала на даче, поэтому "лесные" в моем случае можно заменить на "дачные". Пекла ко Дню знаний.

IMG_4118

Воздушные миндальный и фисташковые бисквиты, ароматное ягодное желе на агаре, нежный сливочный мусс с маскорпоне, мягкая пектиновая заливка - все в этом торте прекрасно...

IMG_4132

Очень нежный, я бы сказала "девочковый" торт, хотя даже мужчины, равнодушные ко всему ягодному, ели с удовольствием:)
Хотела показать один из своих тортиков (а всего их пока немного и только для своих:)) на 15 годовщину свадьбы брата. Идея Евгении Скалозуб из журнала ТортДеко №2 (15), май 2014. Мастер-класс так и назывался "Одной души две половинки", и я решила сделать такое же поэтическое послание на самом торте...

Веточку лепила часов до 3 ночи, намного заранее выпечки торта.
Внутри яблочка пирожное картошка по рецепту chadeyka От себя добавила какао, сделав "картошку" более привычного темного цвета и с шоколадным вкусом.
Яблочко все время норовило подтаять и не держало форму из-за жары и мягкости пирожного. Пришлось хранить в холодильнике и тщательно упаковать в шоколад и мастику. В итоге, картошку, т.е. яблочко, дети забронировали заранее и растащили с молниеносной скоростью... Я еле успела предупредить, что веточка крепится на проволочке, которую есть нельзя!
IMG_3934
Бордюр изначально планировался гораздо более простым, но, вопреки моим пессимистичным ожиданиям, неожиданно рано пришла посылка с молдом для бусин. И когда в последний день перед торжеством, зайдя на сайт отслеживания отправлений, я обнаружила, что желанная посылка уже в моем почтовом отделении, судорожно побежала ее забирать с уже готовой идеей в голове... В итоге бордюр поличился таким вот "бусинным".
Вот и сам свадебный герой (3,5 кг):
IMG_3893
Внури "Французский яблочный торт прецепту Нелли Йозефсен из ТортДеко №1(14), февраль 2014. Есть, конечно, недочеты. Безе для среднего слоя пекла в жару. Только представьте: на улице +32, а у меня духовка 3 часа пыхтит без устали:) Пока что успешная выпечка безе для меня - большая загадка. Можно ли добиться приличного вида этого капризного десерта в газовой духовке, есть ли неведомые мне тонкости? Поделитесь, буду благодарна.
vDRKXT1fkXw
Я обожаю творог и все, что с ним связано. Могу есть его в любых количествах, в любом виде и в любое время суток. Поэтому каждое утро у меня начинается с каши, кофе и, конечно же, чего-нибудь творожного, чаще всего глазированных сырков. В виду тяги ко всем здоровому, я их покупаю только 5% жирности.

Давненько я собиралась приготовить сырки дома, вдохновившись записями Татьяны lapundrik. В одном из любимых пекарских магазинов нашла подходящую форму, прикупила хороший шоколад. И начались кулинарные эксперименты...


Глазурь, к моему удивлению, получилась ровная и отлично поддавалась извлечению из силиконой основы... Шоколад темпировала (нагрела до +45, охладила до +26, подогрела до +29) Спасибо талантливому кондитеру Нине niksya Для начинки взяла деревенский творог (купленный у проверенного фермера), добавила немного лимонного и коричневого сахара, ванильный экстракт.

Вот что у меня вышло:IMG_4000


До "вкуса детства" мне, конечно, еще далеко, но домашним понравились. А раз основа положена, буду экспериментировать с разным творогом, ванилью, возможно добавлю сливочное масло или сметану (хотя не очень хочется пресыщать сей полезный продукт лишними жирами). И скорее всего наконец-то приобрету молочный шоколад в галетах (он лучше подходит для глазури).
Друзья, Новый год к нам мчится... Да. :)
Причём уже почти наступает на пятки.
Пора-пора объявить начало Флешмоба Пряничных домиков!
Вы готовы? ))
Уже стартовало много флешмобов по новогодней и рождественской выпечке - печенье, сладости, штоллены... Но наш ФМ особенный.
Кажется, он уже стал традицией. И мне она очень нравится.
Приготовить пряничный домик - это значит поселить у себя чудо. ))
Те, кто решаются на это впервые, - настоящие герои. Потому что сложнее всего переступить через убеждение о том, что это невозможно сделать своими руками... Но это не так! Это очень интересно.
А если разбить приготовление на несколько этапов и делать всё неспешно, то получится очень даже легко. Честно-честно! :)
Те, кто будут готовить снова - настоящие волшебники. Ведь каждый домик получается особенный, неповторимый, но несёт просто невероятный заряд прекрасных эмоций. Дарит окружающим ощущение новогодней сказки.

фото6

О том, как проходили наши предыдущие флемобы, и какие удивительные домики мы все дружно пекли, можно посмотреть тут:

Пряничные домики 2011, 2012 и 2013 годовCollapse )

Но и это не всё.
Я хочу предложить ещё одну, на мой взгляд, милую и прекрасную затею.
Сделать своими руками АНГЕЛА.
Новогоднюю игрушку на ёлку, украшение дома или рабочего места...  Из того, что есть под рукой.
Нарисовать на листе в офисе и прикрепить рисунок к экрану монитора. Сложить ангела из салфетки в кафе. Сшить из разноцветных лоскутков и спрятать внутри ароматные рождественские специи. Вылепить из пластилина или сладкой марципановой массы. Скрутить из проволоки или даже из скрепки...
Или упасть в снег и оставить на нём отпечаток летящего ангела. Все знают, как это делается? :)
Затем сфотографировать своё творение и разместить в блоге или удобном вам ресурсе... И принести сюда ссылку.

Вот, к примеру, что нашла на Pinterest
http://www.pinterest.com

фото5


Всё что нужно - до Рождества, 7 января, сделайте вашего ангела, загадайте при этом желание!!!, сфотографируйте, выложите фото у себя в блоге, и ссылку бросьте сюда в комменты.
Так же, как и ссылку на приготовленный вами пряничный домик, с рецептом или без, но лучше с... )))

Я потом всё рассортирую и сделаю 2 поста к Старому Новому году: с ангелами и со всеми Пряничными домиками.
Если будет сразу много рецептов и ангелов, обещаю еженедельные репортажи. :)

Очень хочется настоящего праздничного настроения и предвкушения чуда...

Репост приветствуется. )


А вот и мой пряничный кусочек рождества... Долго собиралась с силами и мыслями и наконец-то решилась. По-моему, для первого раза неплохо. Теперь жду размягчения пряника и торжественного момента семейного совместного поедания. Если не размягчится, придется "рубить топором":) Да-да, узнала по секрету, что брату на Новый год Дед Мороз принесет самый что ни на есть настоящий топор!!! Вот сразу и опробуем в деле, как говорится:))))IMG_364

Перевезла на дачу, заполнила свежими яблоками и мандариновой кожурой для скорейшего размягчения пряника, зажгла свет в окошке:
IMG_365
Хотя бы так создать себе настоящее зимне-морозно-снежное настроение, которого в этот Новый год от природы мы так и не дождались...